常用名 2-甲基戊醛 

别  名 甲基丙基乙醛 | 2-甲基-1-戊醛 | α-甲基戊醛 | 2-甲基正戊醛

英文名 Methyl Valeraldehyde

CAS号 123-15-9 

EINECS 204-605-2

分子式 C6H12O 

分子量 100.159

密  度 0.8±0.1 g/cm3 

沸  点 118.1±8.0 °C 

熔  点 -60ºC

闪  点 16.7±0.0 °C

性  状 无色至淡黄色液体

溶解性 溶于醚，微溶于醇，不溶于水

用途：食品用香料