中文名称：1-戊烯-3-酮

别称：乙烯乙基甲酮

英文名称：Ethyl vinyl ketone

CAS号：1629-58-9

分子式：C5H8O

分子量：84.12

EINECS号：216-624-3

熔点：59-61 °C

沸点：38 °C

密度：0.851g/mL

外观：淡黄色液体，呈香辣、醚香、胡椒、大蒜、芥菜、洋葱等强烈刺激性气味

用途：食品用香料